Die Uckermark steht für Natur, Weite und echte regionale Erzeugnisse. Wie viel Arbeit, Herzblut und ausgeklügelte Logistik hinter einem Glas frischer Milch stecken, durfte ich vor Kurzem bei einer Hofführung auf dem Hof von Hemme Milch in Schmargendorf hautnah miterleben. Für 10 Euro gab es nicht nur einen Blick hinter die Kulissen, sondern eine Führung vom Chef persönlich!
Von der Weide bis zum Melken: 600 fleißige Mädels
Schon beim Betreten des Hofes wird klar: Hier dreht sich alles um die vierbeinigen Hauptdarstellerinnen. Der Chef führte persönlich über das Gelände und gab uns spannende Einblicke in den Alltag seiner menschlichen und tierischen Mitarbeiter. Fast 600 Milchkühe gehören zum Betrieb. Zweimal am Tag werden die fleißigen Mädels gemolken – das ergibt stolze 30.000 Liter Milch pro Tag, die direkt vor Ort verarbeitet werden!
100 % regional & transparent: Vom Acker bis ins Kühlregal
Was Hemme Milch besonders auszeichnet, ist der geschlossene Kreislauf. Auf dem Hof wird alles selbst gemacht:
- Eigenes Futter: Vom Bestellen der Felder über die Ernte bis zur Lagerung des Futtergetreides und Silos liegt alles in eigener Hand.
- Artgerechte Haltung: Die Kühe leben teils im luftigen Offenstall, teils genießen sie das grüne Saftfutter draußen auf der Weide.
- Transparenz für Groß und Klein: Besucher können ganz nah ran! Zu den Ställen der Kühe und Kälbchen hat man guten Zutritt, und durch große Panoramafenster lässt sich die handwerkliche Milchverarbeitung direkt beobachten.
- Grüne Energie aus der Gülle: Sogar die Hinterlassenschaften der 600 Kühe werden sinnvoll genutzt. Aus der Gülle erzeugt Hemme Milch in der eigenen Biogasanlage grüne Energie – und versorgt damit sogar das nahegelegene Angermünde mit umweltfreundlicher Wärme und Energie!
Frischmilch pur statt H-Milch
Eines wurde bei der Führung immer wieder betont: Bei Hemme setzt man konsequent auf Frischmilch! Haltbare H-Milch sucht man hier vergeblich – und das schmeckt man auch. Aus der frischen Milch entsteht vor Ort eine riesige Produktpalette: von cremigem Joghurt, Quark und Pudding über Buttermilch bis hin zu frischer Butter. Nur Käse wird hier nicht hergestellt, denn Hemme ist ganz bewusst auf die Veredelung von flüssiger Frischmilch spezialisiert.
Auszeit im Hofcafé & Milchladen
Nach dem Rundgang lädt der hauseigene Milchladen samt Hofcafé zu einer gemütlichen Pause ein. Bei einer Tasse Kaffee, hausgemachtem Kuchen, leckerem Eis oder einem kleinen Imbiss kann man die frischen Hofprodukte direkt probieren. Neben den eigenen Milchspezialitäten gibt es im Laden auch eine feine Auswahl an weiteren regionalen Erzeugnissen aus der Uckermark zu entdecken.
Fazit: Ein absolut empfehlenswerter Ausflug für alle, die wissen wollen, wo unsere Lebensmittel herkommen. Ehrlich, transparent und schmeckt einfach nach Heimat!